Gelato, in Sicilia mercato da 115 milioni all’anno: il consumo maggiore a Palermo La nostra Isola terza in Italia per maggiore vocazione alla gelateria artigianale

Le famiglie siciliane spendano in gelati, artigianali e non, 115 milioni di euro il 6,3% del
totale nazionale (dato 2017). La spesa media per ciascun nucleo familiare è di 58 euro per
famiglia. Sono i dati forniti dall’osservatorio economico di Confartigianato Sicilia.
Le province dell’Isola dove si consumano più gelati sono Palermo, con una spesa delle
famiglie di 28,4 milioni di euro (il 24,6% della spesa complessiva della regione e l’1,5% della
spesa nazionale), Catania con una spesa di 24,6 milioni di euro (21,3% della spesa regionale
e 1,3% di quella nazionale) e Messina con una spesa di 15,8 milioni di euro (13,7% della
spesa regionale e lo 0,9% di quella nazionale).
Nel primo trimestre 2018 in Sicilia si stima una presenza di 753 imprese di gelateria, di cui
il 75,7%, pari a 570 unità, sono imprese artigiane; la nostra regione figura tra “sul podio”
(terzo posto) per maggiore vocazione alla gelateria artigianale.
Tra le maggiori province – con almeno 100 gelaterie – per maggiore vocazione alla
gelateria artigiana troviamo Messina (80,2% delle gelaterie artigianali sul totale). Tra le
altre province – con meno di 100 gelaterie – è Enna che mostra la più elevata vocazione al
gelato artigianale (92,3%).
“Il gelato artigianale riscuote sempre più successo in Sicilia e i nostri imprenditori artigiani
spendono ogni giorno le loro energie e le loro risorse per garantire qualità e gusto – dice
Giuseppe Pezzati, presidente regionale di Confartigianato Sicilia –. Dobbiamo però adesso
garantire la tutela della professione, del prodotto artigianale, con un marchio di garanzia.
Occorre pensare ad un’adeguata qualificazione, a un disciplinare di produzione –
sottolinea Pezzati –, che possa dare il giusto riconoscimento a questi piccoli imprenditori e
scongiurare la concorrenza sleale sul mercato. Purtroppo l’abusivismo è una piaga che
interessa gran parte dei settori, soprattutto quelli artigiani. Bisogna lavorare con la politica
affinché si definisca al più presto una normativa ad hoc e un riconoscimento specifico di
questo profilo professionale”.